主料 | ||
冬瓜500克 | ||
辅料 | ||
红糖50克 | 冰糖50克 |
1/9. 冬瓜连皮带籽洗净,切细丁。
2/9. 冰糖,红糖敲碎。
3/9. 冬瓜加入红糖腌制半小时左右。
4/9. 腌制过后,冬瓜自然流出水分;加入冰糖开始煮冬瓜茶(不需要另外加水)。
5/9. 我用电锅控制时间为两小时,期间要不断搅拌,防止糖烧焦;煮至冬瓜肉呈透明状。
6/9. 用过滤网或纱布隔渣。
7/9. 稍微再过滤一次。
8/9. 过滤好的冬瓜糖浆放入干净的密封瓶里,到冰箱里保存。(最好在一周内喝完)
9/9. 剩余的冬瓜渣可以用热水兑开饮用或者加水烧开饮用亦可。