金沙香蒜

1/9. 因为这次蒜是主角，所以剥蒜就成了第一件事，剥蒜有点麻烦，学了一个新方法，把大蒜两头各切一刀，掰开，放在微波炉里高火20秒，拿出来会好剥一些，把蒜皮剥掉备用。

2/9. 熟鸭蛋黄用勺子压散。

3/9. 锅里加入适量的油，开火，油不需要很热，凉油下蒜，小火慢炸。

4/9. 炸蒜过程中可以准备好姜末和小葱末。

5/9. 蒜炸到成金黄色即可捞起。

6/9. 捞起来的蒜裹一层干淀粉。

7/9. 再回油里过一下，捞起备用。

8/9. 锅里加适量的油，烧热后加入姜末和一部分小葱末，炸香后放入咸蛋黄，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以关火了。