主料 | ||
王里脊适量 | 孜然粉适量 | 辣椒面适量 |
盐适量 | 味精适量 | 酱油适量 |
食用油适量 |
1/3. 羊里脊切块,如果买的羊里脊太瘦,就在买一点点羊油,切块后撒盐,孜然,辣椒面、味精(必须用味精,不可取代,新疆小馆老板告诉的),酱油撒在手上不要太多,再倒一点使用油把肉的水分,和味道锁住。用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌五个小时左右,穿串即可。
2/3. 火上坐平底锅(铸铁的耐干烧)上面放上烤箱架子,打开油烟机,六七分钟就能熟,烤的过程中可以撒些孜然粉辣椒面,如果不够咸再撒点盐,这样比碳烤环保,比烤箱省电,味道还和碳烤的一样,非常棒!
3/3. 大功告成