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秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁

池上小米

池上小米

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在美天里经常看到有人做《秋葵炒香干》这道菜,一直对有着秋葵这个好听名字的食材很感兴趣,却从未见过,这趟朋友出差外地,特意给我带了几盒回来,我心里那叫一个激动呀!只见这小东西只有指头大小,碧绿碧绿的,一个个斜着眼冲我笑,可爱极了,弄得我都不舍得吃掉它们了,却又想尝尝看是什么味道,矛盾了半天,终于拆开一盒,与刚买的新鲜海虾一起炒了,吃起来脆生生的,有股特别的香味,与炒得嫩嫩的虾仁很搭配,清爽脆口,真好吃。
主料
虾仁100克秋葵150克
辅料
红椒1根胡椒粉1/2茶匙淀粉1/2茶匙
生抽1茶匙大蒜适量鸡精适量
适量

秋葵炒虾仁的做法,共8个步骤

秋葵炒虾仁的做法图解1

1/8. 准备好原料;

秋葵炒虾仁的做法图解2

2/8. 准备好原料;

秋葵炒虾仁的做法图解3

3/8. 秋葵洗净去掉蒂部,切成三厘米长的粗丁,红椒洗净去芯切片,大蒜剁沫;

秋葵炒虾仁的做法图解4

4/8. 海虾去壳,抽掉虾背上的黑线,用胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分钟;

秋葵炒虾仁的做法图解5

5/8. 锅内入适量油,入蒜末炒香后下入秋葵和红椒翻炒两分钟;

秋葵炒虾仁的做法图解6

6/8. 入虾仁继续快速翻炒两分钟;

秋葵炒虾仁的做法图解7

7/8. 炒至虾仁由灰色变成红白色,调入鸡精和盐,翻炒入味即可;

秋葵炒虾仁的做法图解8

8/8. 盛盘出锅。

小窍门

1、虾仁大火快炒才会滑嫩,最好在炒之前腌制入味;
2、我感觉秋葵与荷兰豆一样,也是需要大火快炒的材料,事实证明,这样炒出来的秋葵非常脆。
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营养信息

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  • 秋葵炒虾仁热量95 千卡
  • 脂肪0.8 克
  • 蛋白质12.4 克
  • 碳水化合物7.03 克
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