提前把肉腌渍好~
| 主料 | ||
| 羊里脊适量 | ||
| 辅料 | ||
| 高度白酒适量 | 味精适量 | 姜适量 |
| 香油适量 | 大蒜适量 | 卤虾油适量 |
| 鸡精适量 | 葱适量 | 老抽适量 |
| 香菜适量 | 白糖适量 | |
老北京烤羊肉的做法，共2个步骤
1/2. 羊里脊断丝切片。（用高度白酒少许、老抽1小勺、糖少许、味精和鸡精少许、蒜4瓣、姜末少许、卤虾油1勺、香油1勺）腌渍羊肉片30分钟以上。
2/2. 炒勺不放油烧大热后放入腌制好的羊肉片翻炒，待肉片变色时迅速放入葱白片和香菜段出锅即可。
小窍门
肉变色即可
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