主料 | ||
鸭腿2个 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
冰糖适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
辣椒适量 | 花雕酒适量 | 盐适量 |
麻油适量 | 姜适量 |
1/12. 鸭腿洗净,吸干水分。
2/12. 用老抽再鸭腿上涂抹均匀,腌制 10分钟。
3/12. 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
4/12. 葱切段,姜切片。
5/12. 炒锅内油,中火烧至九成热,下入腌制的鸭腿。
6/12. 将鸭腿炸成棕红色,捞出沥油。
7/12. 锅中留底油,爆香八角 桂皮 香叶。
8/12. 再下入葱姜炒香。
9/12. 加入花雕酒 生抽 盐 冰糖。
10/12. 再加入清水烧开。
11/12. 下入炸好的鸭腿,用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。
12/12. 收干汤汁,将汤汁浇在鸭腿上,淋入麻油即可。