猪肺炒韭菜

1/6. 锅里烧开水，加入猪肺焯一下，去除里面的脏物。

2/6. 捞出再用冷水洗去浮沫。

3/6. 猪肺切小片，加少许盐，再次揉洗干净。

4/6. 下锅翻炒。

5/6. 加入适量八角、料酒、生抽、白糖，大火转小火炒后盖上锅盖闷十分钟以上，放入韭菜翻炒三分钟左右至韭菜熟即可。