百香果果酱

1.果肉和糖的比例是3:1的，糖可以根据果肉的酸甜进行调节的，它可以使果酱浓稠，并且它是很好的防腐剂，所以过少地使用糖会使保质期变短。 2.果酱里放柠檬汁不仅仅是调味，最主要的一点是加入一些柠檬汁，果酱不容易坏，因为柠檬有防腐的功能同时也可让果酱的色泽度提高。（柠檬汁可以不加，是不影响成品的） 3.果酱的容器最好选用玻璃的，并且一定要消毒控干再使用，切记不能用纸巾或毛巾类去擦干。（我是用吹风机吹干的） 6、做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上，这样可防止空气进入使瓶内真空，最后放进冰箱冷藏存放。