主料 | ||
牛肉末250克 | 肥猪肉50克 | 香菜25克 |
盐10克 | 小苏打1克 | 鸡精5克 |
白糖12克 | 淀粉35克 | 清水90克 |
色拉油13克 | 陈皮指甲盖大小 |
1/10. 肥猪肉剁碎、香菜切碎
2/10. 牛肉和糖混合均匀
3/10. 加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀
4/10. 边搅拌边加入水,可以用厨师机搅拌上劲
5/10. 加入肥猪肉末,这是第二次的图片,剁成蓉口感更好了。
6/10. 倒入淀粉搅拌均匀
7/10. 倒入油搅拌均匀,放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。
8/10. 均匀放在香菜上,等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。
9/10. Q弹嫩滑的香菜牛肉球是我家去喝早茶必点的点心之一
10/10. 拿来当菜肴也是很不错的。