红焖栗子鸡

1/12. 栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。

2/12. 捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。

3/12. 鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。

4/12. 姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。

5/12. 炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。

6/12. 翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。

7/12. 锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。

8/12. 放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。

9/12. 放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。

10/12. 放入栗子翻炒上色。

11/12. 加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。