豆皮蔬菜卷

1/9. 忘记拍原图了，将土豆、胡萝卜切丝，用水烫一下备用，菠菜烫一下备用（菠菜不用切，可用整根的）比较好卷；

2/9. 鸡蛋打散备用；

3/9. 将豆皮整理成方形；

4/9. 把蔬菜放入盐和糖拌匀（也可放其它调料）随自己喜欢；

5/9. 将蔬菜码匀在豆皮上；

6/9. 卷好后，在封口处抹上水淀粉，这样在煎的时候不易散开，放入蛋液中，沾匀蛋糊；

7/9. 锅内放适量的油，（因为是煎的不用很多油，也可用油炸）把沾好蛋液的豆卷放入锅内，分面煎熟；

8/9. 把成品改刀后装盘，可沾番茄酱或其它蘸料。（口味随意）