主料 | ||
阿胶一斤 | 黄酒一斤 | 冰糖一斤 |
核桃一斤 | 芝麻一斤 | 红枣半斤 |
枸杞半斤 |
1/4. 阿胶先用黄酒泡三到四天,用密封的容器,放在冰箱里。冰糖敲碎或者用料理机打成糖粉。
2/4. 泡好的阿胶液倒进大盘子里,加碎冰糖先盖保鲜膜蒸半个小时。
3/4. 逐样把核桃之类放进去搅拌均匀,每一样都搅拌均匀再放另外一样,再盖上保鲜膜蒸一个小时。
4/4. 倒出铺了油纸的容器内,凉了再放冰箱,冷藏一夜就可以切片了。
核桃、芝麻这些都要烤熟;红枣可以买切片烤了的,也可以买了自己烤。这个量,刚好28乘28的金盘一盘,量按比例相应增减就可以多做或少做了。对了,那个倒出时最好铺油纸,用保鲜膜垫怕撕不下来。