主料 | ||
杏鲍菇2根 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
面粉面包糠少许 | 盐少许 | 椒盐少许 |
1/6. 杏鲍菇清洗干净,切成条状放置盆中,用盐腌制10分钟,捞出挤干水份备用。
2/6. 鸡蛋打入碗里,搅拌均匀后加适量面粉,拌成面糊状。
3/6. 杏鲍菇沾面糊。
4/6. 沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠,放置待用。
5/6. 珐琅锅预热后,倒少量的油,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可。
6/6. 根据个人的口味,可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。
一厨作爱心小贴示:
1.杏鲍菇腌制出水后,要将杏鲍菇的水全部挤干,否则面糊不容易挂住。
2.我们使用珐琅铸铁锅,只需要极少使用油(保证油能够盖住锅底即可)即可完成小食烹饪。