油酥黄豆

1/8. 黄豆豆拣去坏豆用温水泡发。

2/8. 泡到胀发，倒掉水，晾净水份。

3/8. 入四五成的油锅炸，这时的豆子是在油底的。

4/8. 用勺经常翻动一下。

5/8. 炸到黄豆都浮到油面上，再再炸一会，至金黄色，表皮略缩，比泡发前略大一点。

6/8. 捞出用厨房纸吸油。

7/8. 洒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐，或其你喜欢的调味料。