滋味红烧海鳗

1/16. 海鳗洗去血水，用1克盐、1勺生抽、黑胡椒、料酒抓匀腌制10分钟

2/16. 干香菇泡发，挤干水份备用

3/16. 葱姜蒜、芹菜、酸菜切好备用

4/16. 热锅烧热油

5/16. 下姜片、蒜瓣煸香

6/16. 鳗鱼皮朝下，放在姜片蒜瓣上，稍微煎一煎

7/16. 用筷子翻面，再微煎，撒盐

8/16. 香菇、酸菜铺上去

9/16. 放冰糖

10/16. 加入生抽、水

11/16. 盖上锅盖，中火焖煮

12/16. 随时开盖，观察水量

13/16. 快收干汁时放入葱、芹菜段，再盖盖子焖至收干汁。即可出锅。

14/16. 成品图1

15/16. 成品图2