榴莲松露巧克力

1/12. 榴莲干一包，是那种烘干，很香脆的那种。

2/12. 淡奶油煮沸后关火，加入榴莲干，榴莲干立马就会变软了。

3/12. 用料理棒全部打碎。

4/12. 然后坐温水。大约在50～60度左右。

5/12. 这是我用的巧克力，喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的，或者在淡奶油中加入5g～10g的麦芽糖。

6/12. 将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。

7/12. 最后大概呈这样。温度不能太高，太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50～60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。

8/12. 用一个保鲜袋，挖一坨巧克力，包入一颗榛子。

9/12. 然后揉成圆形。

10/12. 打开来是这样。因为手温温度有点高?所以周围有点化不过没有什么太大的关系。

11/12. 裹上一圈可可粉。