青梅酒

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主料
青梅1600克	黄冰糖560克	荞麦烧1500克

青梅酒的做法，共5个步骤

1/5. 前期的准备工作先处理青梅和泡酒的密封罐。
青梅洗净泡盐水，最好能够泡半天，然后取出晾干

2/5. 泡青梅的时候可以同时处理密封罐。烧开一锅沸水，将密封罐放进沸水中煮30秒消毒，然后取出晾干（注意瓶子一定要无油无水）；

3/5. 晾干的青梅上用小刀划两个小口子；

4/5. 一层青梅一层黄冰糖的铺进罐子里，铺到一半或者三分之二满，然后倒入荞麦烧填满缝隙。瓶子不要装得太满，析出的青梅汁会让瓶内液体变多（酒尽量不要选择酱香型，会盖过梅子的清香）；

5/5. 青梅、糖和酒没有一定的比例，可以根据自己的口味调整，都可以泡出好喝的青梅酒，但是阿呆这次尝试了四种不同的配比，希望能够找出自己最喜欢的口味。

青梅酒至少泡3-6个月，如果能够存放一年以上口味更佳。阿呆计划6个月后开封，期待6个月后的味道吧～

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