主料 | ||
西梅500克 | 细砂糖30克 | 冰糖80克 |
水小半碗 | 新鲜柠檬汁5毫升 |
1/5. 西梅清洗干净去核切碎,放入碗中,撒上细砂糖拌匀,腌制1-2小时。
2/5. 将腌好的西梅倒入不锈钢锅中,加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水。
3/5. 大火熬煮,直至锅开,转小火,慢慢熬到果酱渐渐变红。
4/5. 果酱表面起泡,用刮刀一边搅拌一边小火熬至果酱浓稠,直到大部份果粒消失。
5/5. 将果酱的密封瓶子要提前蒸煮消毒。煮好的果酱趁热装瓶,自然冷却后放入冰箱冷藏保存。
1,不要用铁锅!
2,果粒不需要完全熬化,留一些果肉,口感更好.