主料 | ||
碱面100克 | 芝麻酱2勺 | 重酱油(你可以用老抽)1勺 |
鲜酱油(你可以用生抽)1勺 | 香油1勺 | 食用油1勺 |
红油(不带固体的红色辣椒油)依你的口味添加 | 五仁酱丁(一种酱咸菜)适量 |
1/4. 芝麻酱:芝麻酱我用的芝麻花生混合的,我觉得那种更香。加入香油,调匀。
酱油:鲜酱油(生抽)和老酱油(老抽)混合均匀~
红油:就要这种没有固体的哦~不能用老干妈啥的代替会影响味道的哦
五仁酱丁:就是这种甜辣的酱咸菜咯~
如果你可以买到新鲜的黄色碱面条最好了哦,北方不好买到,就用这种风干版本的碱面替代了,但是一定要有碱才行哦~
2/4. 面条煮到七八分熟就捞出来,千万不要煮过了哦,淋上食用油,用手抖开它们,不要粘连,抖着抖着就凉下来了
3/4. 凉下来之后再放进开水里烫一遍,马上捞出,空出水分盛到碗里~
4/4. 浇上步骤1里面准备好的佐料,拌拌开吃吧~据说吃的时候要一口麻酱一口面才更地道,我现在也不知道那到底是怎么吃hhh