主料 | ||
冰皮预拌粉120克 | 糯米粉适量 | 红豆沙馅120克 |
辅料 | ||
开水120克 |
1/7. 材料准备好。
2/7. 预拌粉倒入容器内,倒入85度的热水,用筷子搅拌均匀,等待冷却。
3/7. 糯米粉倒入锅内炒至颜色微黄就可以,作为熟粉。
4/7. 豆沙馅放入微波炉加热2分钟,冷却后揉圆成为20g/个,冰皮面团冷却后揉光滑后分割30g/个。
5/7. 案板上撒熟粉,冰皮剂子揉圆,按成中间厚边薄的面皮,包入红豆沙馅,收口。
6/7. 放入到模具内压平,再推出就可以了。
7/7. 成品。
1、熟粉用来防粘,撒的要均匀。
2、模具内事先刷点油。