主料 | ||
芦笋300克 | 小土豆1个 | 牛奶500毫升 |
淡奶油50毫升 | 鸡汁20毫升 | 黑胡椒5克 |
蛋黄1个 |
1/11. 主要食材洗净备用。
2/11. 新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净,切下顶部嫩尖,余下部分切段。
3/11. 土豆去皮、切成小块备用。
4/11. 锅中放清水大火烧开,先放入笋尖部分焯烫几秒钟捞出浸在凉水中。
5/11. 接着放入芦笋的梗小火煮10分钟,捞出备用。
6/11. 再放入土豆块小火煮15分钟左右,捞出备用。
7/11. 把焯烫好的芦笋和土豆放入豆浆机。
8/11. 加入牛奶、淡奶油、蛋黄、黑胡椒。
9/11. 在滴入鸡汁。
10/11. 开启营养米糊键进入操作程序。
11/11. 程序结束后,要口感更滑,可过滤一次,加入备用芦笋嫩尖即可。
1、芦笋一定要尽量选择新鲜的,切去根部较硬的部分时,不然做好的汤里会有很多纤维感的东东,影响口感。万一发生这种情况,过筛一次会有很大帮助。 2、芦笋中嘌呤的含量很高,食用后容易使尿酸增加,因此有痛风症状的人要少吃。另外不论多么希望保持芦笋的鲜嫩,食用的时候都要保证做熟,不可生吃芦笋。 3、上桌前可以再淋一些浓奶油提味儿。