四寸抹茶戚风蛋糕

1/8. 蛋黄与蛋白分开后，将蛋黄、玉米油、牛奶一起倒入到盆子中，然后在将低粉和抹茶粉也过筛到盆子里

2/8. 先用刮刀适当的拌一下，然后在用电动打蛋器 低速打个十几秒即可

3/8. 接下来我们打发蛋白，细砂糖分三次加入，最后一次加入的时候 与玉米淀粉一起倒入。

4/8. 打发到干性发泡即可，即图中 打蛋头上的蛋白呈现直立的小尖角即可

5/8. 先用刮刀取一部分蛋白与抹茶面糊混合，要用翻拌的手法，切记不能画圈圈，因为画圈圈会使蛋白霜消泡的

6/8. 混合好后，在将整个抹茶面糊 倒入到蛋白霜盆子里，同样以翻拌的手法 混合均匀（烤箱预热160度）

7/8. 将混合的抹茶蛋糕糊倒入到学厨的4寸戚风模具中，此配方刚好可以做两个四寸戚风蛋糕、倒入到模具中之后 将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡