10寸抹茶戚风蛋糕

1/25. 先来看一下10寸中空烤模放入烤箱的样子，快把烤箱占满了。来挑战一下，看看会不会烤糊。

2/25. 蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、牛奶和40克糖粉搅拌均匀

3/25. 筛入低粉和抹茶粉的混合物。

4/25. 拌成均匀的面糊。

5/25. 蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克糖粉的1/3，另加几滴白醋或柠檬汁。

6/25. 继续搅打变浓稠，呈现细泡沫时再加入1/3的糖粉。

7/25. 再搅打，出现纹路时加剩余的1/3糖粉。

8/25. 继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。

9/25. 取约1/3的打发蛋白，加入到抹茶糊内轻轻拌匀。

10/25. 再倒回到剩余的蛋白内。

11/25. 用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀，不要划圈。

12/25. 将面糊刮入模具内，用刮刀将表面稍微抹平，并震去大气泡

13/25. 海尔智慧烤箱提前130度预热，上下火，低温慢焙90分钟。

14/25. 把蛋糕糊放入烤箱内。

15/25. 30分钟过去后，蛋糕膨胀至满模。

16/25. 45分钟时蛋糕快爬升到烟囱口。

17/25. 剩下36分钟时的状态。

18/25. 蛋糕与上发热管非常靠近。

19/25. 90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。表面有些裂了，但是没糊。

20/25. 脱模。

21/25. 蛋糕有9厘米多。

22/25. 内部组织

23/25. 让我们来了解一下海尔智慧烤箱的众不同。 外观简洁大方，全触摸控制。采用一键式智能设置模式，极大简化了烤箱的操作设计，而且仅5度的温差控制，这正是食物焦而不糊的秘密所在。

24/25. 双层玻璃门体，形成隔热层，也降低门体温度，使用更安心