抹茶戚风蛋糕

1/15. 准备2个大点的盆，要无水无油，鸡蛋用分蛋器分好

2/15. 蛋清里不能有一点蛋黄

3/15. 牛奶倒入蛋黄盆里加入过筛抹茶粉，拌匀，不能看到结块，那样蛋糕成型色泽均匀。

4/15. 加入食用油（我用的是玉米油）加香草精(2滴就够了除腥）

5/15. 筛入面粉拌均，要上下拌z字型拌不能打圈拌

6/15. 打发蛋白，滴入柠檬汁，倒入三分一白糖打到粗泡

7/15. 再倒三分一白糖

8/15. 最后倒入全部白糖打发到打蛋器拿起来那个蛋白尖尖不倒就好了

9/15. 取三分一打发好的蛋白倒入粉糊里先拌均

10/15. 再把拌好的粉糊倒回剩下的三分二蛋白糊里拌均。（拌法跟上面的一样上下拌z字型拌直到看不到白色的蛋白就好了

11/15. 倒入模具轻轻摔一下震去大气泡，

12/15. 烤箱中层160度预热10分钟，然后烤35分钟用竹签插下试下如果竹签很干净没流汁就好了如果有流汁就要再烤几分钟

13/15. 烤好出炉倒扣冷却

14/15. 脱模成品