香喷喷的炸土豆丸子

1/5. 把土豆去皮洗净切小块（切小块是为了压成泥的时候不费事，也容易蒸软），放在蒸锅里蒸20分钟。蒸到用筷子轻轻一戳就会烂掉就可以。

2/5. 把蒸熟的土豆块用大勺子圆的那面进行碾压，把土豆块压成土豆泥，然后放一小勺黑胡椒粉，少许盐，面粉或者生粉大概三四勺（具体看勺子的大小，小的勺子放个五六勺都行），搅拌均匀。

3/5. 搅拌均匀后的土豆泥具有一定的粘性，用手搓成一个个圆的丸子备用。

4/5. 锅内倒入菜籽油，烧开（看不见上面的泡沫就是已经烧开），这里有一点很关键：下丸子前让丸子在面粉或者生粉里滚一圈外观全部沾上粉末再下锅，这样丸子不容易散掉，炸出来的外皮口感也很酥脆。