黑椒蜂蜜脆皮肠

1/10. 盐渍肠衣冲去表面的盐，冷水浸泡一夜，冲洗干净后，把肠衣套在水龙头上用水润滑一下肠衣内壁。

2/10. 猪后腿肉洗净去皮，用料理机搅打成细腻的肉泥。

3/10. 放入各种调料。

4/10. 用筷子顺着一个方向搅打至肉泥上劲。

5/10. 把肠衣套在灌香肠的漏斗上，尾端打结。

6/10. 把肉泥通过漏斗灌入肠衣内，边塞肉泥边用筷子捅几下，每隔5-7厘米用棉线扎紧。

7/10. 依次灌好所有的香肠，用针把表面较大的气泡扎破，排气。

8/10. 把香肠挂起来晾一夜，晾至表面不粘手即可。

9/10. 把香肠放入79度左右的温水里，大火煮至微沸后改小火煮30分钟，香肠煮熟晾凉后可以放入冰箱冷冻，吃的时候煎一下，或者烤箱烤一下。