主料 | ||
干豆腐皮一张 | 香菇五朵 | 香干两块 |
猪肉(素野鸭脖可以不放)一块 | 葱半根 | 姜一块 |
鸡蛋一个 | 面粉100克 |
1/14. 取豆腐皮(干豆腐)一张、香干两三块、香菇五朵、猪肉一块(吃素的可以不放肉)、葱半根姜一块。
2/14. 肉剁肉馅,香菇香干切碎,葱切小葱花,姜切姜末。
3/14. 锅里少许油烧热先炒香香菇香干末
4/14. 再跟肉馅葱姜半勺五香粉一勺盐拌匀成内馅。
5/14. 豆腐皮改刀成五厘米宽八厘米长的小张,把内馅抹平,边缘留一厘米,卷好
6/14. 调少许面粉糊封口粘好
7/14. 都卷好备用。可以直接下锅炸,也可以挂糊
8/14. 浆糊做法:一个鸡蛋少许五香粉少许盐加一杯水调匀后,慢慢加入面粉轻轻搅拌
9/14. 到面糊缓缓滴落的稠度为加。
10/14. 把卷好的豆腐皮放入浆糊里
11/14. 油锅烧热后改中火,一个个下去炸都表皮金黄。
12/14. 捞出,切掉多余面糊,像不像一根根野鸭脖
13/14. 切开码盘,蘸陈醋蒜泥
14/14. 开吃吧