荷塘月色

1/12. 成品图

2/12. 制作乳酪蛋糕，270克奶酪，150克杏仁粉，225克全蛋液混合均匀，和225硬性打发的蛋白翻拌均匀，加40克面粉，40克黄油，乳酪湖倒入模具中，上火175，下火170烤20分钟

3/12. 模具压出大小，备用

4/12. 乳酪250克，巧克力100克，隔水融化，混合，加入10克吉利丁，蛋黄80克，加入烧到116度的100克糖水打出纹路，混合，加入300克打发的淡奶油混合

5/12. 灌入模具，做八张千层饼，每层饼直接摸一层薄薄的乳酪酱，放在慕斯上面

6/12. 卡仕达酱做法混合乳酪，做成乳酪酱

7/12. 最后放一层乳酪蛋糕

8/12. 模具缝隙中灌满慕斯

9/12. 制作巧克力莲花，用模具压出莲花的花瓣

10/12. 花瓣粘合在一起，撒上金粉

11/12. 慕斯脱模，淋面酱调色，淋在慕斯上