主料 | ||
米饭400克 | 鸡蛋2个 | 香肠1 根 |
虾仁20个 | 青豆100/大半碗克 | 胡萝卜100/半根/大半碗克 |
葱花25/半碗克 | 食用油100毫升 | 盐见菜谱 |
1/5. 青豆煮5分钟,沥干盛出,加盐0.5g(1/4茶匙)拌匀;胡萝卜切为粗筷子头大小的粒,煮2分钟,沥干盛出,加盐0.5g(1/4茶匙)拌匀;虾仁加盐0.5g(1/4茶匙)拌匀;鸡蛋加盐1g(1/2茶匙)打散为蛋液;香肠切为粗筷子头大小的粒;小葱切花。
2/5. 中火,食用油100ml入锅烧至八成热,倒入蛋液,用锅铲划散剁碎。
3/5. 倒入香肠及虾仁,炒约一分钟。
4/5. 倒入青豆、胡萝卜,炒约1分钟。
5/5. 加入米饭400g(4碗),翻炒,米饭成团的可用锅铲剁或压,炒约3分钟至饭粒均匀散开,撒入葱花,炒匀。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》。香肠要用不带辣味的。青豆可以换为豌豆或玉米。