主料 | ||
豇豆(长豆角)适量 | 新鲜青椒两个 | 生姜适量 |
鸡精一勺 | 大蒜两小瓣 | 味极鲜酱油一茶勺 |
白糖一小勺 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/4. 豇豆洗净切段(4厘米左右)沥水备用。
2/4. 青椒洗净切成条状,蒜瓣和生姜切小一起备用。炒锅入油前保证锅里没有水,不然溅油。
3/4. 倒入能没过豇豆的油大火烧开,倒入沥好水的豇豆,等豇豆炸软,或者豇豆表面微微金黄就可,关火将豇豆捞出,不用沥油,喜欢吃熟透很软的可以再炸1分钟。
4/4. 将油倒出,留适量油在锅里,热油,倒入生姜爆香,然后倒入豇豆、蒜子、青椒丝翻炒几下加盐开大火爆炒半分钟转小火加入味极鲜(也可生抽代替),白糖,中火炒至青椒断生(要吃青椒的可以先炒青椒再放豇豆),最后放点鸡精翻炒几下即可出锅盛盘。
豆类油炸再炒的豇豆特别好吃,也熟的快。