这道菜主要是以番茄酱为主调味的，比较简单，只要掌握好油温，大火炸制就可以，酸酸甜甜老少皆宜，色泽红润，作为一道家宴菜式也是很不错的。
| 主料 | ||
| 猪里脊肉350克 | ||
| 辅料 | ||
| 腌肉料：盐少许 | 料酒1汤匙 | 玉米淀粉3汤匙 |
| 酱料：番茄酱5汤匙 | 醋1茶匙 | 砂糖1.5汤匙 |
| 玉米淀粉1汤匙 | 清水适量 | |
酸甜里脊的做法，共6个步骤
1/6. 猪里脊肉切成细条，放入碗中，用盐、料酒抓匀腌制15分钟；
2/6. 油锅加热到大概170度左右，同时将玉米淀粉放入肉中抓匀，大火炸至肉条呈金黄色；
3/6. 捞出沥油；
4/6. 准备酱料调匀；
5/6. 热锅入油，倒入酱料煮至浓稠；
6/6. 放入炸好的里脊条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可。
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