酸甜里脊

1/11. 里脊肉洗净切成细长条，加入少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。

2/11. 番茄酱、陈醋、白糖、少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，成酱汁。

3/11. 锅中倒入油，烧至6成热，烧油的同时，将玉米淀粉放入里脊肉中，抓拌均匀至条条裹匀淀粉，成分散状态。

4/11. 放入油锅中火炸至肉条成黄色，捞出备用。

5/11. 升高油温成九成热，迅速倒入肉条大火炸至15秒左右，捞出控油。

6/11. 炸好的肉条呈金黄色。

7/11. 锅留底油，倒入酱汁不停翻炒。

8/11. 炒至酱汁浓稠。

9/11. 迅速倒入炸好的肉条翻炒。

10/11. 加入熟白芝麻迅速翻炒至里脊肉条全部裹上酱汁。