主料 | ||
低筋面粉200克 | 枧水4克 | 转化糖浆140克 |
植物油50克 | 豆沙500克 | 莲蓉200克 |
蛋黄20个 |
1/7. 蛋黄上烤箱烤十分钟,烤出微微的油来
将糖浆,枧水,植物油放入盆内搅拌均匀
后晒入面粉搅拌,搅拌均匀就好,放冰箱冷藏一小时
2/7. 把陷料全部用保鲜膜包好备用
3/7. 冰皮10g,馅料跟蛋黄共40g,按照2:8比例分配,因为做的是50g的月饼
4/7. 还要准备一些熟的糯米粉,所有材料准备好,准备开始包了
先用馅料包住蛋黄,再用饼皮慢慢包住所有的馅料。月饼模晒鞋糯米粉
5/7. 印好后,月饼表面喷些水(防止太干,考出来开裂)烤箱上下180度预热,预热后上下火180度烤五分钟
6/7. 五分钟后刷蛋黄水继续烤十五分钟出炉
7/7. 刚做好的月饼,要放几天才会回油更软,好吃