蚝油肉末茄子煲，超下饭

1/6. 茄子洗净，切长条形。
(忘记拍照

2/6. 葱、姜、蒜、小辣椒、咸鱼。全部切成末状。
(咸鱼是我妈妈自制的，特别耐放，改天教大家做！)

3/6. 锅内热油，加入，葱、蒜末翻炒。
再加入姜、小辣椒、咸鱼翻炒。
香味出来后，加入肉末翻炒。

4/6. 肉末变色，约9成熟之后，加入刚刚炸好的茄条翻炒约1分钟。
加蚝油，老抽，白糖翻炒。上色后，转小火翻炒即可。

5/6. 如图上色即可出锅。