主料 | ||
鲫鱼1条 | 嫩豆腐1盒 | |
辅料 | ||
姜1小块 | 蒜苗或小葱2根 | 枸杞少量 |
盐适量 | 料酒1大勺 | 食用油适量 |
1/9. 准备材料,把鲫鱼清洗干净,在鱼肚子上斜着两三刀,抹上盐腌一会待用(鱼肚子里一层黑黑的膜一定要清除干净,去腥味)
2/9. 把姜切丝,蒜白和蒜叶切碎分开备用
3/9. 锅中放油烧热
4/9. 把鱼放入锅中,两面煎至微黄
5/9. 把鱼推至一边,放入姜丝和蒜白煸炒出香味
6/9. 加入一大碗水,没过鱼面,再加入料酒,大火烧10-15分钟
7/9. 加入豆腐和枸杞继续烧开
8/9. 最后加一点点盐调味,然后撒上蒜叶或葱花即可出锅
9/9. 盛出装盘