香辣干锅虾

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

连邦木木

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最近秋老虎来袭，吃饭都没有胃口，想起了这道下饭的干锅虾，果然没让我失望，满满一大碗吃的干干净净，好有成就感的说(*^__^*)

主料
大虾500克	土豆一个	洋葱一个
芹菜100克	青椒2个
辅料
盐1勺	红辣椒适量	鸡精适量
郫县豆瓣酱2勺	白糖2勺	料酒适量
淀粉适量	大蒜适量	黑胡椒适量
白芝麻适量	香菜适量

香辣干锅虾的做法，共10个步骤

1/10. 将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2/10. 土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3/10. 锅中烧开水将芹菜淖一下

4/10. 腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5/10. 将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6/10. 虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7/10. 锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8/10. 放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9/10. 最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10/10. 最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。
2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。

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