香辣鸡爪

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上次做泡椒凤爪之后还剩一些在冰箱，还突然不知道吃什么了，就研究的做了一下香辣鸡爪，哇塞，没想到味道很赞，我和老公都很爱吃

香辣鸡爪的做法，共4个步骤

1/4. 本来没有打算发菜谱的，所以就没有拍照，不过步骤也很简单啦，先将鸡爪洗净，去除指甲。

2/4. 将鸡爪切成两半，便于入味。将鸡爪与冷水放入锅中，大火烧开，除去肉末和血水。烧开后捞出用冷水冲洗。

3/4. 将砂锅中放入少量水，烧开后放入处理好的鸡爪，加入酱油，料酒，大料，桂皮，香叶，小火炖，大约20分钟左右。利用这个时间将泰椒切段，葱姜蒜切好。

4/4. 炖好的鸡爪捞出，不带汤，另起锅，倒入油，加入泰椒，辣椒面，花椒，大料小火炒香，后倒入葱姜蒜，转大火稍微炒一下加入捞出的鸡爪，继续翻炒加入适量盐，味精，喜欢甜的可以加一些糖，出锅前加入芝麻。收工，出锅，美美的美食出锅了。不好意思没有给大家拍照片～～～

辣椒的数量要依据个人的喜好添加哦～选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

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