主料 | ||
鸡爪适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 生抽适量 | 桂皮适量 |
小青椒适量 | 盐适量 | 红辣椒适量 |
八角适量 | 香菜适量 | 豆瓣酱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 锅中加入适量清水,放入姜片,葱打结,加少许料酒,再将鸡爪焯水捞出备用。
2/10. 蒜用刀拍一下,姜切片,小红椒切段,(这种小红椒特别辣,怕辣的少放点)香菜、香葱、青椒分别切段。
3/10. 锅中放适量油,下八角桂皮爆香。
4/10. 下姜蒜炒出香味。
5/10. 下一勺豆瓣酱炒出红油。
6/10. 下小红椒,青椒翻炒几下。
7/10. 倒入鸡爪,加适量盐。
8/10. 加少许生抽翻炒一会。
9/10. 加适量清水,差不多没过鸡爪,喜欢吃有嚼劲一点的少加点水。
10/10. 大火烧开,小火焖至汤汁快收干时,加香菜、香葱,翻炒均匀即可。