香辣鸡爪

1/11. 鸡爪一分为二，去指甲。

2/11. 锅中加入适量清水，放入姜片，葱打结，加少许料酒，再将鸡爪焯水捞出备用。

3/11. 蒜用刀拍一下，姜切片，小红椒切段，（这种小红椒特别辣，怕辣的少放点）

香菜、香葱、青椒分别切段。

4/11. 锅中放适量油，下八角桂皮爆香。

5/11. 下姜蒜炒出香味。

6/11. 下一勺豆瓣酱炒出红油。

7/11. 下小红椒，青椒翻炒几下。

8/11. 倒入鸡爪，加适量盐。

9/11. 加少许生抽翻炒一会。

10/11. 加适量清水，差不多没过鸡爪，喜欢吃有嚼劲一点的少加点水。