主料 | ||
鲜虾350克 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 香葱适量 | 番茄酱5大勺 |
白糖1汤勺 | 醋1汤勺 | 水淀粉适量 |
食盐1/2茶勺 | 料酒1汤勺 |
1/10. 准备好鲜虾、生姜、香葱。
2/10. 虾洗净,剪去虾枪和虾须。
3/10. 用牙签挑去虾线。
4/10. 处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白段,调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒,轻轻拌匀腌制片刻。
5/10. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀,然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。
6/10. 锅中烧热适量油,下入腌制好的虾。
7/10. 煎至2面金黄,外皮酥脆。
8/10. 把虾移至旁边,下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。
9/10. 下入调好的酱汁,盖上盖子中小火煮约3分钟。
10/10. 大火收汁即可。不要收得太干,要适量留一些,这样口味比较好。