主料 | ||
年糕适量 | 天心菜或青菜适量 | 食用油适量 |
酱油适量 | 红糖两勺 | 茴香一颗 |
1/7. 将菜、年糕洗净。如果选用的是天心菜,将天心菜切段;如果选用的是青菜,只需将叶子一片一片摘下来,不需要切段;
2/7. 年糕切段;
3/7. 锅中倒油,放入茴香,油要适当多倒一点才会好吃,这点非常关键;
4/7. 倒入菜翻炒;
5/7. 放红糖、酱油继续翻炒;
6/7. 倒水,要没过菜,大火煮开后倒入切好的年糕继续煮;
7/7. 煮开后,转小火,慢慢炖。等菜熟烂了,让年糕完全入味就可以起锅啦。
1.年糕可以选择宁波的水磨年糕,比较软糯,口感好。2.天心菜或青菜可以多放一点,因为煮完会缩水。3.还可以加入大头菜或芋艿,也别有一番风味。宁波人也有直接用大头菜烤年糕的。4.喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒在里面。