话梅鸡翅

1/11. 材料备好。

2/11. 鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。

3/11. 将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片。

4/11. 然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）。

5/11. 鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。

6/11. 倒入浸泡好的话梅和话梅水。

7/11. 再倒入红烧酱油，放入冰糖。

8/11. 盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟。

9/11. 焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色。

10/11. 15分钟后关火，再焖2分钟。