腊肠炒芥兰

1/5. 芥蓝摘掉花和叶，切段（斜到切，增加切面面积，更入味），水开以后下油，焯一下，捞起，过凉水。

2/5. 锅热，下油，下腊肠炒。因为腊肠是切片，所以先用小火，不然腊肠很容易焦

3/5. 再下蒜蓉爆香，下芥蓝煸炒

4/5. 炒芥蓝要比较早下调味料，因为芥蓝比较难入味。最后就是秘诀所在啦，打一个薄芡，这样可以使菜看起来更油亮。