主料 | ||
活螃蟹2只 | 鸡蛋2-3只 | 料酒适量 |
葱适量 | 盐适量 | 蒸鱼豉油适量 |
辅料 | ||
姜适量 |
1/7. 活梭子蟹去腮,洗干净,加葱姜料酒腌制
2/7. 因为买的蟹比较大,用个大盘子,这个盘子比较浅,所以用了2个鸡蛋,如果盘子深的话,可用3个鸡蛋。
3/7. 鸡蛋液加同等份量的温水,加少许盐,过筛后倒入盘里。
4/7. 锅里水烧开,盘子上最好加层保鲜膜,这样蒸出来的蛋没气泡,这时火调到中小火(千万别大火)蒸10分钟。
5/7. 蟹盖另外放在小锅里烧,颜色变了就可以拿出来了。
6/7. 出锅后淋上蒸鱼豉油,撒上小葱,要成品漂亮一点的话,在蟹盖上涂些油,一盘美味的螃蟹炖鸡蛋就搞定了!
7/7. 真的很美味哦!