炸蘑菇

要说口感最接近肉类的蔬菜，那首当其冲当然就是这个了。没错。很多人已经知道，所说的就是菌类。也就是菇。但大多数人都不喜欢。感觉菇有种比较奇怪的味道，其实，菇的营养很丰富。而且，假如做得好的话，口感那是相当不错的。 菇的种类很多，每种菇都有它最恰到好处的烹饪方式。比如口蘑，有一道比较著名的菜式，小鸡炖蘑菇。金针菇，大多数拿来涮锅，但烧烤店拿它卷在培根，豆皮里面烤着吃，味道相当的赞。今天我做的是平菇，因为油炸，我觉得平菇真的是再合适不过了。
平菇炸着吃，味道堪比肉类，而且这样处理过，一点怪味道都没有，连不爱吃菇的小朋友都不禁要吃上几块。只是这油炸的东西自然是要少吃的好，怕火气太大。但偶尔吃吃，还是挺解馋的。 而且，油炸之前，把平菇提前烫了一下。因此，不会吸取太多油。外脆里嫩。还挺有嚼头。
村里一个和尚家，出家人不碰荤腥，但看他们三不五时的会炸些蘑菇，菜花来吃。寺庙外面的素菜馆里，这样的菜式也很是抢手。不是荤菜，味道却不输。