蒸河蟹

1/4. 把活河蟹装在一个带盖子的容器里，我用的是一个锅。往里倒料酒和适量的盐，料酒可以多倒点，把盖子盖上，最好拿重物压着，河蟹战斗力很强的说。

2/4. 大概半个小时后，再打开盖子，此时锅里的河蟹就差不多都醉了，不折腾了。把活出来的脏水倒掉，然后可以大胆地用刷子各种洗了哟~

3/4. 姜和蒜子切片，葱绑成葱结，干辣椒剪成小段，往锅里放水，然后放适量料酒，盐，姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、葱结、香叶。