喝水穿衣的葱烤大排

1/10. 说说大排，有些东西懂要比不懂好。

2/10. 食材，我这里买不到大排，只有半块里脊。

3/10. 上面半边是筋膜，要切断，这样炸的时候才不会收缩。

4/10. 加盐抓捏后的大排要加鸡蛋和生粉上浆，浆不能厚，也不能少。

5/10. 油锅里先加葱炒出葱香

6/10. 放入浆好的猪排煎到两面金黄。

7/10. 加入葱炒香。葱要多，才香。

8/10. 加入老抽，盐调味，糖要多加一点，偏甜是本帮风味。

9/10. 加水，大中火煮到收汁即可。