火龙果戚风

1/15. 红心火龙果榨成泥取90g左右。

2/15. 取两只干净无水的容器，把蛋清蛋白分离。

3/15. 另去一容器，倒入果泥、油、淀粉、配方内取10g糖，一起搅拌均匀。

4/15. 一颗一颗加入蛋黄，拌匀再放下一颗。

5/15. 蛋黄全部搅匀后，低筋粉过筛加入盆中，搅拌均匀，放旁备用。

6/15. 开始打发蛋清，顺一个方向用电动打蛋器打发，分三次加糖，出现魚眼泡时加第一次糖，打发的细腻后加第二次，向图片一样出现纹路了加第三次。（这个过程可以让孩子完成，他会觉得很有意思

7/15. 打发至成直角，筷子插里不倒既可。烤箱140度上下火预热。

8/15. 蛋清取三分之一加入蛋黄盆里，从下至上呈J字形拌匀。

9/15. 拌匀后把所有的倒回蛋白盆，同样方法翻匀。

10/15. 翻匀后的膏体很细腻，颜色好迷人。装入八寸阳极模具，轻震几下，震平，震出气泡（葡萄干不应撒在表面，会烤干，我是喜欢它好看才放在表面的，应该拌在里面），放入烤箱，130度半小时后调140度再半小时，既可。

11/15. 出锅的蛋糕端出震几下排出热气，倒扣在凉网上，等待凉透后，徒手脱模，漂亮的火龙果戚风就成功了！

12/15. 烤好的火龙果戚风颜色没那么红，可是口味很清爽，儿子和老公都说我做的此外面卖的好吃多了

13/15. 这是昨天做的菠菜戚风，只把果泥换成菠菜泥就行，颜色好清新

14/15. 清爽迷人