主料 | ||
洋葱1个 | 大虾4只 | 鱿鱼一条 |
文蛤12颗 | 面条500克 | 葱适量 |
甘蓝1个 | 胡萝卜1根 | 木耳少许 |
酱油少许 | 蜂蜜半勺 | 辣椒面2勺 |
花椒少许 | 蒜片少许 | 蒜末少许 |
胡椒粉少许 | 料酒少许 | 鸡精少许 |
香叶少许 | 辣椒油一瓶 | 香油少许 |
辅料 | ||
姜适量 |
1/13. 蒜(准备好蒜片 蒜末2种)鱿鱼切成条 鸡要洗干净
2/13. 飞水 煮出鸡肉中的血水
3/13. 撇去血沫(鸡汤留用)
4/13. 加入葱 花椒 香叶 料酒 胡椒粉 姜片慢火炖出鸡汤(时间越长 味道越香 有时间的朋友可以多炖一会)
5/13. 过滤出炖好的鸡汤 做为面条高汤
6/13. 倒入食用油跟辣椒油
7/13. 放入蒜片蒜末一起爆香
8/13. 加入蔬菜食材翻炒
9/13. 加入海鲜食材翻炒 翻炒至文蛤开口(中间可以根据个人口味再加入一点辣椒油)
10/13. 加入鸡汤 酱油 蜂蜜 食用盐 辣椒面 炖10分钟左右 放入木耳 最后加点香油
11/13. 下面条
12/13. 下好的面条放入冷水中拔一下
13/13. 出锅摆盘