酸豆角炒肉末

1/9. 这个正宗湘食出产，一方水土一方吃食，不可替代。

2/9. 用无水无油的干净筷子夹出10根，袋子里吃不完的封好口放冰箱保存。

3/9. 酸豆角泡一会水后洗净切小段。

4/9. 猪肉馅用辅料腌制。

5/9. 葱姜蒜，胡萝卜末。

6/9. 热锅凉油，下花椒粒，葱姜蒜胡萝卜末爆香，下肉馅翻炒。

7/9. 下郫县豆瓣酱。

8/9. 下豆角翻炒，因为豆角酸度和豆瓣酱都是咸的，不用放盐，要放糖中和提鲜。